Izšla je dvojezična publikacija Kruh skozi čas – Bread in the past and present. Študijska skupina Novinarstvo z UTŽO Ljubljana je preučila kruh z različnih vidikov (sociološkega, antropološkega, kulinaričnega, agronomskega, političnega itd.) z intervjuji, ki so jih njeni člani opravili o tem brezčasnem živilu. Seznanjajo nas z dejstvom, da se zgodba o dobrem kruhu prične na polju, da je bil kruh nekoč vprašanje družbenega statusa, da je danes znova znak premožnosti ali revščine. Zvemo, da so se naše nakupovalne navade glede kruha spremenile-skbnejši smo, bolj varčni kot nekoč- pa da so tisti, ki kupujejo kruh bolj veseli od drugih kupcev, da otroke v šolah navajajo na varčnost pri hrani in kruhu. Kaj kruh pomeni beguncem in tistim, ki so jim v pomoč, kaj tistim, ki se znajdejo sredi ognja pušk, pa tistim revnim, ki prihajajo ponj v Društvo prijateljev mladine. Kako se posušen kruh spremeniti v poslastico, po katerih receptih? To in več boste odkrili v knjigi študentov UTŽO Ljubljana. Publikacijo je uredila Alenka Steindl, oblikovala pa arh. Meta Kutin. Foto:Tatjana Rodošek in drugi.

Več: http://www.utzo.si/knjiznica/publikacije/

Nenehno ne-trajnostno obnašanje ogroža ekosisteme, človeka, družbeno pravičnost, živost različnih kultur in blagostanje državljanov. Kako tedaj doseči trajnost? Razbito, specializirano znanje in prakse sodobne družbe velja spremeniti v nekaj skupnega. Znanstveniki, umetniki in organizacije civilne družbe lahko skupaj storijo veliko, predvsem pa vzpostavijo dialog in medsebojno učenje, izmenjavo disciplinarnega znanja in možnosti za prepoznavanje skupnih »otokov znanja«. Bolgarska antropologinja, dr. Nadežda Savova Grigiorova., ki smo jo srečali na konferenci Okusi Donave, nas je navdušila. Ustanovila je svetovno mrežo Hiše kruha za ljudi vseh starosti, osebe s posebnimi potrebami, tudi duševno prizadete in slepe, da se lahko združijo in družijo ob pripravi testa, peki in uživanju kruha. Da gre za skupno in povezovalno temo, na to opozarja že biblija, kjer je kruh omenjen kar 394 krat. Doslej so hiše kruha nastale v 17-tih državah. Nadežda jih bo kot potnica s poslanstvom (traveller with a mission v okviru National Geographic) obiskala 77. Doslej je povsod zasejala skupnostno seme. Več http://www.breadhousesnetwork.org/book/